Tarife gözleriniz kapalı inanmayın!

Tarif sizin izleyeceğiniz yolu gösterir ve mutlaka sonu varacağınız yere ulaştırır. İyi bir şeydir, fakat mutfaktayken iyi olan bazı şeyler bile sizin işinizi zorlaştırabilir. 'Kafanızı kullanın!' Aynı yemeği pişirmek, aynı matematik sorusunu çözmek gibi değildir. Yemeği fırında pişirmiyorsanız, tarifiniz ve gerçekçiliğiniz arasında dengeyi korumalısınız. Çünkü çoğu zaman damağınız ve gözünüz ne kadar pişeceğine karar verir.