Chicken Tikka Masala ( 4-6 kişilik )
 
Fotoğrafa bakıp her yerde yediğiniz köri soslu tavuk bu dediğinizi duyar gibiyim... Ama yanılıyorsunuz tadınca aradaki farkı çok daha iyi anlayacaksınız…
 
Malzemeler ;
 
Tavuk marinesi için ;
 
- 1 çay kaşığı tuz 
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 
- 1 kg tavuk göğsü 
- 2 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
- 2 sarımsak ( kıyılmış)
 
Sos için ;
 
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy soğan (kıyılmış)
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 adet domates ( konkase )
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 kutu krema
- 10 sap taze kişniş (kıyılmış)
- tuz

Chicken Tikka Yapılışı ;
 
Tavukları önce kuşbaşı halinde doğrayıp marinasyon için olan tüm malzemelerle birleştiriyoruz.

Buzdolabında 1 gün dinlendirirseniz daha güzel bir sonuç alabiliriz ama zamanınız yok ise 3 saat de işimizi görecektir . Ardından sosu yaparken bir yandan fırında tavukları üstleri alüminyum folyo ile kapatarak 250 derecede 10 dk sonra üstünü açarak 5-6 dk pişiriyoruz .

Sos için sıvı yağ koyduğumuz tavada ilk soğanları daha sonra zencefil, sarımsak ve salçayı da pişirdikten sonra krema ve taze kişniş dışındaki tüm ürünleri tavaya ekliyoruz. Domatesler suyunu salıp, erimeye başlayınca kısık ateşte tüm lezzetler karışıp sos kıvamına gelene kadar pişirin.

İstenilen kıvama gelince de kremayı ekleyip 2-3 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Tavuklar pişince sosun içine katın ve sosun altını kapatın. 1-2 dk bekleyin ve taze kişniş ile süsleyerek servisyapabilirsiniz. Sade haşlanmış Basmati princiyle güzel bir ikili olur.

Naan Ekmeği ( 10 adet )
 
Nasıl bizim lavaşımız, İspanyollar’ın Pita’sı var ise Hintli’lerde kendi özel tarifiyle NAAN 
ekmeklerini üretmişler. Chicken Tika Masala tarifiyle güzelce servis edebilirsiniz.
 
Malzemeler ;
 
- 3/4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı bal
- 1/2 paket hazır maya
- 2,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- kişniş 
- Erimiş tereyağı
 

Naan Ekmeği Yapılışı ;
 
Su ve balı bir kaba koyup kaynayana kadar ısıtıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp mayayı ilave ediyoruz.

5 dk bekleyip maya iyice köpürünce kişniş ve tereyağı dışındaki malzemeleri ilave edip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra 10 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz ve onları yuvarlak ve ince bir şekilde açıyoruz. Isınmış uygun bir tavada  her iki tarafını da 45 saniye kadar pişiriyoruz. Ardından erimiş tereyağını ve kişnişi serperek servis edebilirsiniz.