C vitamini: Eksikliği savunma sistemini desteksiz kalmasına, yaraların geç iyileşmesine ve enfeksiyon hastalıklarına sebep olur.

Turunçgiller, kuşburnu, brokoli, domates, biber, karnabahar ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.

A vitamini: Eksikliğinde kilo alamama, boy kısalığı, gözün parlaklığını yitirerek aşırı kuruması, gözyaşının yetersiz salgılanması, kuru ve pullanmış deri, halk arasında tavuk karası diye adlandırılan gece körlüğü görülür.

Balık, yumurta, tereyağı ve sarı renkli meyvelerde bulunur.

D vitamini: Eksikliğinde huzursuzluk, baş terlemesi, kaşıntı, uyku bozuklukları, ileriki aşamalarda kas güçsüzlüğü ,kafatasında yumuşama, büyümüş bıngıldak, kafatası büyüklüğü, diş problemleri görülemektedir.

Balık, peynir, süt, tereyağı ve yumurta sarısında bulunur.

E vitamini: Antioksidan etkiye sahiptir, yara iyileştirmesini hızlandırır, damar sağlığını korur ve metabolik hızın arttığı okul ve ergenlik çağında vücudu zararlı maddelerden temizleyici özelliği vardır.

Tahıl ürünleri, balık, balık yağı, kuruyemişler, yumurta sarısı, yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.