Çiğ olarak sarımsak tüketilmesi, kalp - damar sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerinden maksimum düzeyde yararlanmanızı sağlar.

Pişmiş sarımsak ne yazık ki, besin değeri kabına neden olur ancak, daha kolay sindirilir ve kokmaz. Bu nedenle pişirmek istediğinizde faydalı olması için kabuklu pişirmeyi tercih etmelisiniz.

Çilek C vitamini açısından zengindir ve tatlı olmasına rağmen düşün derecede şeker içerir. Bu nedenle özellikle diyet yapanlar için süper bir tatlı seçeneğidir. Ancak, turta ya da reçel yapmak için pişirildiğinde büyük oranda vitamin kaybeder.

Üstelik pişirmeden tükettiğinizde de fazla suda bekletmemeye dikkat etmeniz gerekir. Çünkü çilekleri fazla suda bekletmek C vitaminini kaybetmesine neden olur.

Brokoli, göğüs, prostat, barsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı da myrosinaz enzimi yardımıyla güçlü bir koruyucudur. Ancak, brokoli haşlandığı zaman myrosinaz enzimi tüm özelliğini yitirir.

Yumurtayı en yararlı pişirme şekli ”rafadan”dır. Uzun süre pişirirseniz yumurta akında bulunan “avidina” adlı madde, sarısında bulunan besinsel değerleri yok ediyor.