Domates, içerisde güçlü bir antioksidan olan likopeni barındırır. Domatesteki liflerin hazmı, yumuşadığı zaman çok daha kolay olur ve içerdiği likopen pişmiş şekilde tüketildiğinde daha da artar.

Domates, antioksidan özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini, felç geçirme ve katarakt tehlikelerini azaltır. Likopen, zarar görmüş hücreleri onarmaktadır. Böylece çeşitli kanserleri önleyebileceği söylenmektedir.

Çiğ olarak sarımsak tüketilmesi, kalp - damar sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerinden maksimum düzeyde yararlanmanızı sağlar.

Pişmiş sarımsak ne yazık ki, besin değeri kabına neden olur ancak, daha kolay sindirilir ve kokmaz. Bu nedenle pişirmek istediğinizde faydalı olması için kabuklu pişirmeyi tercih etmelisiniz.

Çilek C vitamini açısından zengindir ve tatlı olmasına rağmen düşün derecede şeker içerir. Bu nedenle özellikle diyet yapanlar için süper bir tatlı seçeneğidir. Ancak, turta ya da reçel yapmak için pişirildiğinde büyük oranda vitamin kaybeder.

Üstelik pişirmeden tükettiğinizde de fazla suda bekletmemeye dikkat etmeniz gerekir. Çünkü çilekleri fazla suda bekletmek C vitaminini kaybetmesine neden olur.

Brokoli, göğüs, prostat, barsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı da myrosinaz enzimi yardımıyla güçlü bir koruyucudur. Ancak, brokoli haşlandığı zaman myrosinaz enzimi tüm özelliğini yitirir.