ELMAELMA iftar menüsü!

Badem Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı badem

Tarifi

Önce tencereye tereyağı ve unu alıp kavurun. Pembeleşince soğuk sütü ilave edin. Üzerine önceden fırınlanmış bademlerin yarısını ilave edin. Suyunu kendiniz ayarlayıp tuzunu atıp kaynamaya bırakın.  Servis yaparken kalan bademleri üstüne serpiştirin.

Baharatlı Patates

Malzemeler

4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu, 1 tatlı kaşığı soğan tohumu, 1 tatlı kaşığı rezene tohumu, 6 köri yaprağı, 2 soğan, ince kıyılmış, 2 diş sarmısak, ince kıyılmış, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, 2 sivri biber, ince dilimlenmiş, tuz, 6 orta boy  patates dilimlenmiş

Tarifi

Kimyon, soğan, rezene ve köriyi havanda dövün. Yağı geniş bir tavada ısıtıp soğan, sarmısak, zencefil ve sivri biberi soğan yumuşayana dek kavurun. Tuz serpin, patatesleri ekleyip kapağını sıkıca kapatın. 10-15 dakika ya da patatesler yumuşayana dek pişirin (patateslerin tavaya yapışmaması için sık sık karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Fırında Peynirli Soğan

Malzemeler

2 orta boy beyaz, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı et suyu, tuz ve taze öğütülmüş karabiber, 250 gr rendelenmiş peynir

Tarifi

Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve soğanları içine koyun.  Tepsinin dibini kaplayacak kadar, bir cm derinliğinde et suyu dökün. Tuz ve karabiber serpin. Üstünü kapatın ve bir saat ya da soğanlar biraz yumuşayana kadar fırında pişirin. Pişirme sırasında gerektiğinde bir miktar daha et suyu ekleyin. Rendelenmiş peyniri üzerine serpin. Izgaranın altında 5-10 dakika ya da peynir eriyene ve kahverengileşene dek kızartın.  Sıcak olarak servis yapın.

Badem Şekerli Krema

Malzemeler

1 limon kabuğu rendesi, 1.5 su bardağı  süt, 4 yumurta sarısıyarım su bardağı  şeker, 4 tatlı kaşığı mısır nişastası / mısır unu, 125 gr badem şekeri kıyılmış

Tarifi

Süt ve limon kabuğu rendesini orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın. Yumurta sarısı ve şekeri çırpma teli ile rengi değişene ve krema kıvamı alana dek karıştırın. Mısır nişastası ve sıcak sütle karıştırın, çok kısık ateşte krema kaynamaya başlayana dek pişirin. Üç dakika sık sık karıştırarak pişirin, Tencereyi ateşten alın ve badem şekerleri ile karıştırın, süslemek için birkaç tane ayırın. Kremayı derin ve küçük bir kasede kalan badem şekerleri ile süsleyerek servis yapın.