Cevizli Bulgur Pilavı

Malzemeler

1 adet soğan, 1 su bardağı ince bulgur, 2 adet ince doğranmış sivri biber, 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı kuşüzümü, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarifi

Soğanı rendeleyin ve tencerede sıvıyağını kızdırın. Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine suyu dökün ve kaynayınca bulguru ilave edin.

Kuş üzümü ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Bulgur suyunu çekince ereyağını, iri kıyılmış cevizi ve tarçını da tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Fırında Sebzeli Tavuk

Malzemeler

4 tavuk göğüs eti, 1 havuç, 1 kabak, 1 kırmızı biber, 2 çarliston biber, 10 gr kaşar peyniri (rendelenmiş), 40 gr tereyağı, tuz, karabiber

Sosu için: 5 domates, 1 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz

Tarifi

Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ince ince doğrayarak zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Yağa domatesleri ekleyinve orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi de ilave edip fırın kabına yayın.

Et döveceği ile inceltilmiş tavuk etlerini incelttikten sonra bir tavaya yerleştirin. Etlerin üzerine tereyağını ekleyin. Yumuşadıktan sonra karabiber ve tuzu koyarak bunları da fırın kabına aktarın. Sebzeleri de  etlerin üzerine istediğiniz gibi doğrayarak yerleştirin. En son kaşarı ekleyerek 200 derecede pişirin.

Limonlu Sütlaç

Malzemeler

1 litre süt, yarım çay bardağı pirinç, yarım su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 2 küçük poşet pirinç unu, 1 adet limonun kabuğu rendelenmiş, 1 paket vanilya

Tarif

Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 bardak suda eritilen pirinç ununu ve limon kabuğunu ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin.

Vişne Şerbeti

Malzemeler

2 kilo vişne, 2 kilo şeker, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı su

Tarifi

Vişneleri iyice yıkadıktan sonra saplarını ayırın. Geniş bir tencere içine bir sıra şeker, bir sıra vizne olacak şekilde dizin. Bu tencereyi buzdolabınızda ya da serin bir yerde bir gün boyunca bekletin. Diğer gün bir çay bardağı suyu tencereye ekleyip ateşe koyarak sürekli karıştırın. Bu şekilde meyveleriniz su almasını ve şekerin erimesini sağlayacaksınız. Şurubunuz kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika pişirin. Tencerenizi ateşten almaya yakın limon tuzunu ekleyin.

Meyveleri süzgeç yardımı ile süzün. Süzgeçte kalan posayı ezerek şerbetin içine karıştırın. Şimdi ise karışımınızı tülbent ya da ince bir süzgeç ile duru ve posasız hale getirin. Bu şurubu en az bir yıl serin bir yerde cam şişeler içerisinde saklayabilirsiniz. Şurup tüketiminiz için damak zevkinize göre soğuk su ile karıştırarak ikram edebilirsiniz.