ELMAELMA iftar menüsü!

Salçalı Pirinç Çorbası

Malzemeler

6 su bardağı et suyu, 1 çay bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

Tarifi

Pirinçleri bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Çorba tenceresine tereyağını alıp eritin. Üzerine pirinçleri ekleyip kısık ateşte üç dakika kavurun. Salçayı ilave edip iki dakika daha kavurmaya devam edin. Et suyu, tuz ve karabiberi tencereye ilave edin. Orta dereceli ateşte arada bir karıştırarak bir taşım kaynatın.

Pirinçler yumuşadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Pişen çorbayı ocaktan indirip kâselere pay edin.

Etli Biber Dolması

Malzemeler

10 adet dolmalık biber, 250 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, 3 adet domates, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 kahve fincanı pirinç, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, tuz, karabiber

Tarifi

İnce ince kıydığınız soğanları kıymayı koyduğunuz kabda, küp küp doğranmış domateslerle birlikte karıştırın. Prinç, dereotu, tuz ve karabiberi de kıymayı koyduğunuz kaba ekleyin. Karışımı yoğurun ve biberlerinizi taşmayacak şekilde doldurun. Üzerine çıkardığınız saplasaplı kısımları kapak yapın. Salçalı sıcak suyu, dolmalarınızın üzerini bir parmak geçecek şekilde koyun ve kısık ateşte pişirin. Üzerine tereyağı ve pul biberli sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.

Sebzeli Kuzu Buğulama

Malzemeler

800 gram kuzu kol (4 adet 200 gramlık parça), 1 kabak, 2 patates, 1 havuç, 1 soğan, 100 gram taze fasulye, 100 gram haşlanmış bezelye, 4 dal maydanoz, 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı un, yarım limon, 4 su bardağı su, toz şeker, tuz

Tarifi

Soğanı tereyağında kavurun. Üzerine etleri havucu ve fasülyeyi ekleyip 10 dakika daha kavurun. Unu ve suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte pişirin.
Fasülyeleri ikiye bölün. Havuç, limon ve kabağı dilimleyin. Etin üzerine ekleyip 35 dakika kaynatın. Bezelye, şeker ve tuzu ilave edip ocağı kapatın. Son olarak maydanozu ince ince kesin ve yemeğe karıştırın.

Bisküvili Teker Pasta

Malzemeler

1.5 pötibör bisküvi, yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz (ya da fıstık), 1 paket vanilya, 2 çorba kaşığı kakao, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzerini süslemek isterseniz kakao, Hindistan cevizi ve krem şanti kullanabilirsiniz.

Tarifi

Bisküvileri irili ufaklı kırıp bir kaba aktarın. Üzerine dövülmüş ceviz, tereyağı, kakao, süt ve vanilyayı ekleyerek yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Daha önceden suyla ıslatılmış ve yağlanmış derin bir kaba bisküvili malzemeyi dökün. Buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin. Sonrasında dolaptan çıkarıp pastayı servis tabağına ters çevirin. Üzerine süzgeç yardımıyla kakao serpip, krem şanti ya da Hindistan cevizi ile süsleyin. Meyve şekerlemesi de kullanabilirsiniz.