Yıllardır herkes kolesterol nedeniyle yumurtadan uzak durulması gerektiğini söylüyor. Son zamanlarda bunun gerekli olmadığı ortaya çıktı.

Kalp rahatsızlığı olan kişiler, diyabet hastaları ya da yüksek kolesterolü olan kişilerin günde 1 yumurta tüketmesinde hiçbir sakınca görülmüyor.

Yumurta sarısının fazla miktarda kolesterol içerdiği bir gerçek fakat bu besin aynı zamanda muhteşem bir protein , B vitamini, D vitamini ve E vitamini deposu. Yumurtlayan tavuğun nasıl beslendiğine bağlı olarak, üretilen yumurtalar gözlere faydalı olan omega 3 yağ asitleri ve lutein de içerebiliyor.