Son zamanlarda dikkatli beslenme konusunda bilimsel araştırmalarda bir patlama oldu.

Dikkatli beslenme neyi ne kadar yiyeceğinizi fiziksel açlık tokluğunuza göre ayarlamak anlamına geliyor. Fakat bu tip beslenme mantıklı gibi dursa da bir süre sonra sadece zevkinize odaklı yiyeceklere yönelmeye dönüşebiliyor. Bu yüzden dikkatli beslenmeye çalışırken, akılsız yeme sonuçlarına ulaşmamak için çok dikkat etmelisiniz.

Kimchi, lahana turşusu, tempeh fermante besinler son zamanlarda herkesin beslenme trendleri arasında bulunuyor.

Bu gıdalar bazı kronik hastalıkları olsun olmasın bağırsakların dengesini bozabiliyor.

En son yapılan araştırmalara göre fazla lif tüketen insanlar, bitki temelli 'batılı' diyet uygulayanlara göre daha belirgin Mikrobiyota sahip oluyor. Ve bu da yemeğe olan ilginin daha fazla artabileceğine işaret ediyor.

Sağlık uzmanları belirli kurallar tavsiye edbilir ama bu her zaman onları yüzde yüz dinleyin anlamına gelmez.

Uzmanlar tahıllı gıdaları tüketmemiz gerektiğini söyleyince bunu uygulamaya çalışmamız doğru bir yol fakat ara sıra yediğiniz beyaz ekmek, unlu gıdalar, makarna gibi besinleri kendinize tamamen yasaklamanız ve bunları yediğinizde suçluluk hissetmeniz doğru değil.

Son yapılan araştırmalara göre yağ, diyetiniz için endişe verici bir besin değil. Aynı zamanda kanser ve kalp hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarının da yağ ile bir ilgisi bulunmuyor.

Uzmanlar doymuş yağ tükettiğiniz takdirde kalp sağlığınızın kötü etkilenmeyeceğini söylüyor. Önceden bu konuda ikiye bölünen uzmanlar şu an hemen hemen aynı fikirde ve çoğu doymuş yağı bizlere tavsiye ediyor.

Kalp Enstitüsü'nde bir kardiyovasküler araştırma sonucu, bilim adamları karbonhidrat ve mısır gibi çoklu doymamış yağların sağlık için zararlı olduğunu savunarak doymuş yağlara övgüler yağdırdı.