Böyle bir günahkârı ve büyük bir utancı üzerinde taşıyor olmak erguvan ağacına ağır gelir ve bunun utancıyla bembeyaz çiçekleri kızarmaya başlar. Daha sonra morarır ve şimdiki rengini alır.

İşte efsaneye göre; o gün bu gündür her Mayıs ayında, erguvan ağaçları bu utanç verici olayı hatırlar ve kızarmaya başlar.

Erguvan, Bizans'ın sembol ağacıydı. Çünkü imparator Konstantin, şehri surlarla çevirip açılışı yaptığında ve kurduğu bu şehre kendi ismini verdiğinde aylardan Mayıs’tı. Asırlar sonra Fatih Sultan Mehmet, yine erguvanların yüzünü gösterdiği Mayıs ayında İstanbul'u fethetti.

Bizans imparatorları erguvan rengi olan eflatunu, Bizans hanedanının rengi olarak kabul etmişlerdi. Bu rengi imparatorluk ailesi dışında hiç kimse kullanamaz, imparator dışında hiç kimse mor pelerin takamazdı. Doğal yollarla üretilen en zor renk olduğu için, bir zenginlik ve güç belirtisiydi.