Safran

Ağırlığının yüz bin katı suyu sarıya boyayabilen safran, güçlü bir antioksidandır. Pahalı bir baharattır çünkü 1 gram safran için 200 çiçek toplamak gerekir. Safranın dopamin gibi ruh durumunu iyileştirici sinir taşıyıcıları aktivitesini artırdığı düşünülür. Astım, uykusuzluk, adet sancılarına da iyi gelir.