ELMAELMA iftar menüsü!

Sebzeli Yaz Çorbası

Malzemeler

2 adet domates, 2 adet salatalık, 1 adet dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 3 dilim tost ekmeği, 1 çay bardağı tavuk suyu, 1,5 corba kasığı zeytinyağı

Tarifi

Domateslerin cekirdeklerini çıkarın. Daha sonra salatalık ve sarımsağın kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Ekmeklerin de kabuklarını çıkarıp küçük küçük doğrayın.

Daha sonra tavuk suyunun üzerine birikmiş olan yağları bir kaşık yardımıyla alın. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Zeytinyağı, karabiber ve tuzu ilave edin. Ardından tekrar karıştırın ve soğuk olarak servis edin.

Patatesli Börek

Malzemeler

3 adet yufka, 4 adet haşlanmış patates, 1 çay bardağı kaşar rendesi, yarm demet dereotu, yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı (sarısı böreğin üzerine sürülecek), karabiber, tuz,

Tarifi

Patatesler haşlanır ezerek püre haline getirilir. Patates püresine kaşar rendesi,ince kıyılmış dereotu,yumurta akı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. Bir kaba su ve sıvı yağ alınır karıştırılır. Bir bütün yufka tezgaha yayılır su ve sıvı yağ karışımı yufkanın heryerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan sürülür.

Üçüncü yufkada serilir ve sıvı karışım ile ıslatılır. Üst üste konmuş yufkalar,sekiz eşit üçgen parçaya bölünür. Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harç koyup,sigara böreği gibi sarılır. Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırından börekler pişirilir sıcak servis edilir

Arnavut Ciğeri

Malzemeler

1 kuzu ciğeri, 3 kaşık tereyağı, 2 kaşık un, 1 adet soğan, maydanoz, karabiber, tuz

Tarifi

Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun.

Kuru Meyveli İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt, 9 çorba kaşığı şeker, 9 çorba kaşığı irmik (tepeleme dolu), 8 adet kuru kayısı, 5 adet kuru incir, 1 limon kabuğu rendesi

Tarifi

Kuru kayısı ve incir bir kaba alınır üzerine sıcak su eklenir beş dakika bekletilir sonra meyveler küp küp doğranır, Tencereye şeker,irmik,limon kabuğu rendesi ve süt alınır karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir, Tatlı kaynamaya başlayınca doğranmış kayısı ve incir eklenir, karıştırılır ocaktan alınır. Kek kalıbı su ile ıslatılır ve tatlı kalıba boşaltılır. Soğuyan tatlı dolaba kaldırılır beş-altı saat dolapta bekletilir servis edilir