Özellikle yemeklerin görünüşleri çocuklar için önemli bu nedenle tabakları süslemek yemekleri şekillendirmek çocukların yemekleri sevmesinde ve daha kolay tüketmesinde büyük role sahip…

Okullar açıldıktan sonra çocuklar için en önemli iki öğünün kahvaltı ve okul dönüşündeki atıştırmalık zamanı olduğunu düşünüyorum. Okul başarısı, büyüme ve gelişimin devamı, çocuğun sağlıklı ve mutlu olması için beslenmeye özen göstermek gerekiyor. Bu konuda hassas olan ailelerimiz için birkaç ipucu:

PEKMEZLİ ELMALI KEK

Malzemeler:

Yarım çay bardağı pekmez

Yarım çay bardağı süt

1 adet yumurta

1 çay bardağı kepekli un

Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 adet elma

Yarım paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Elma dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Elmayı küp şeklinde doğradıktan sonra hamura ekleyip son kez karıştırın. Malzemeyi önceden yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 170 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

FIRINDA BAHARATLI PATATES CİPSİ

Piyasada satılan hazır cipsler çocukların çok ilgisini çekse de hem oldukça yağlı oluşları ile kilo artışına neden oluyor hem de içerdiği kanserojen maddeler nedeniyle sağlıkları tehdit ediyor.

Patatesleri dilimleyici ile ince dilimler şeklinde kesin.

Bir kapta su içerisinde yarım saat kadar bekletin.

Patatesleri iyice kurulayın ve zeytinyağı, pul biber, nane ve çok az tuz ile harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine patatesleri yayın.

200 °C yaklaşık 45 dakika pişirin.

EV CiPSi

Malzemeler:

2 yufka

4 yemek kaşığı krem peynir

2-3 yemek kaşığı su

1 çay kaşığı pul biber ve kekik

Hazırlanışı: Krem peyniri biraz suyla incelttikten sonra içine baharatları ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı 2 yufkanın arasına iyice sürün. Daha sonra minik kareler halinde birbirine yapışmış yufkayı kesin ve 200 derecelik fırında 10-12 dakika fırınlayın. Cipsler hazır!

DOMATESLİ-LOR PEYNİRLİ EKMEKLER

Malzemeler:

4 dilim tam buğday ekmeği

1 yumurta

50 gr. lor peyniri

1 adet domates

Kekik

Yarım avuç maydanoz

Hazırlanışı: Maydanozları ince ince kıyın. Bir kasede lor peynirini, maydanozu ve yumurtaları karıştırın. Tam buğday ekmeklerinin üzerine bu karışımı sürün. Üzerine dilimlenmiş domatesleri koyup biraz kekik ekleyin. 180 derecelik fırında pişirmeye bırakın. Afiyet olsun.

ELMA CİPSİ

Elmaları (tercihen kırmızı elma) kabuklarını soymadan cips inceliğinde dilimler olacak şekilde kesin. Kestiğiniz elmaları limon suyu ile hafifçe ovalayın.

Üzerlerine bir miktar tarçın serpip üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Elmaları olabildiğince birbirine değmeyecek şekilde dizmek önemli.

Daha sonra 100 °C’de yaklaşık 1 saat fırınlayın.

YULAFLI MEYVELİ YOĞURT

Yoğurdu iyice çırpın ve süzme yoğurt kıvamına getirin.

İçerisine çocuğunuzun sevdiği meyveyi küçük parçalar halinde doğrayın. En çok yakışan meyveler muz, portakal, kayısı, üzüm, ananas. Çocuğunuz taneli olmasından hoşlanmazsa meyvelerinizi biraz süt ile blender dan geçirebilirsiniz.

Üzerine 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi döküp karıştırın.

PEYNİR TOPLARI

Ezine beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin. İçine kurutulmuş domates, çörek otu, ince kıyılmış maydanoz ve ince çekilmiş ceviz içini koyup birazda zeytinyağı ekleyin ve yoğurun sonra cevizden daha küçük toplar halinde yuvarlayın.

Peynir toplarını isteğe göre çörek otu, susam veya ince kıyılmış dereotuna bulayabilirsiniz.

Üzerine kürdan batırdığınız peynir toplarınız çocuklarınız için hazır bile.

PORTAKALLI MİLKSHAKE

1 bardak süt ve 1/2 bardak portakal suyunu mikser İle çırpın.

İçerisine çubuk vanilya veya 1 top vanilyalı dondurmada ve 1 tatlı kaşığı bal ilave edin.

Köpürene kadar mikser den tekrar geçirin. Çocuğunuzun seve seve içeceği içeceğiniz hazır.

LİMONLU HAVUÇ VE SALATALIK ÇUBUKLARI

Ayaklı bir kadehin içerisine 2 adet limonun suyunu sıkın.

İnce ve uzunlamasına kestiğiniz havuç ve salatalıkları kadehin içerine dizin.

İşte hem oldukça düşük kalorili hem de eğlenceli bir atıştırmalık daha.

MİNİ KANEPELER

Tam tahıllı ekmekleri minik kareler halinde kesin.

Üzerlerine labne peynir, beyaz peynir, kaşar peynir, yeşil zeytin, kurutulmuş domates, kırmızıbiber, yeşilbiber, salatalık, taze nane koyup 2-3 katlı kanepeler yapabilirsiniz.

ÇİKOLATALI MUZ VE ANANAS DİLİMLERİ

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Muzu ve ananası kalın dilimler halinde doğrayın. Üzerlerine kürdan batırın.

Erittiğiniz çikolataya buladığınız meyveleri servis tabağına dizin ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Lezzetli Kurabiyeler

1 adeti 84 kalori

1 su bardağı yulaf

1 su bardağı Hindistan cevizi

½ su bardağı kakao

½ su bardağı damla çikolata

1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:

Malzemelerin hepsini bir kaba alıp karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine 24 eşit parçaya bölün. 15 dakika buzlukta bekletin.

Afiyet olsun

Şekersiz Muffin

1 adeti 72 kalori

2 su bardağı yulaf

4 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

¾ su bardağı yağsız süt

1/3 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için

1 tatlı kaşığı kuru üzüm veya damla çikolata veya Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Geniş bir kapta yulaf + bal+ tuz + kabartma tozunu karıştır. Ardından içine yumurta + süt + yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı 20 adet muffin kabına bölüştürün.

Üzerlerini istediğinizi seçerek süsleyin.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Elmalı Muffin

1 adeti 106 kalori

2 su bardağı tam tahıllı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

¼ tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı keten tohumu

2 adet orta boy muz (ezilmiş)

½ su bardağı elma püresi

½ su bardağı bal

¼ su bardağı zeytinyağı

¼ su bardağı light süt

1 tatlı kaşığı vanilya

Hazırlanışı:

Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Bütün kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Farklı bir kasede muz + elma püresi + bal + zeytinyağı + sütü + vanilya yı karıştırın. Kuru ve ıslak malzemeleri birbirleriyle karıştırın. Hazırladığınız karışımı 12 adet muffin kalıbına dökün ve fırına vererek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Yulaflı Kuru Meyveli Kurabiye

2 su bardağı yulaf ezmesi

6 adet kuru kayısı

4 adet kuru erik

4 çorba kaşığı kuru üzüm

1,5 su bardağı kaynar light süt

Tarçın

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine köfte şeklinde dizin. (10 adet çıkmalı)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kuru meyveli kek

2 adet yumurta

1,5 kase yulaf ezmesi

1 kase yaban mersini + kuru üzüm + kuru erik karışımı

1 paket vanilya

1 çay bardağı light yoğurt

½ çay bardağı sıvı yağ

½ paket kabartma tozu

1-2 çay bardağı kepekli un

Tarçın

Hazırlanışı: Sıvı yağ + un + yoğurt u karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. İsteğe göre şekillendirdikten sonra önceden 170 derece ısıtılmış fırına koyup 15-20 dakika pişirin.

20 adet kurabiye elde edeceksiniz. Ara öğünde 2 adet tüketebilirisiniz.

Yulaflı Damla Çikolatalı Kurabiye

2 çay fincanı yulaf ezmesi

100 gram yağ (tereyağ veya sıvıyağ)

1 çay bardağı şeker

2 yumurta

1 çay fincanı un

1 çay bardağı damla çikolata veya kuru üzüm

1 silme çay kaşığı tuz

1 paket vanilya

1 silme tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Un + karbonat +tuz bir kapta karıştırın.

Yulaf + üzüm veya çikolatayı da ayrı bir kapta karıştırın.

Şeker ve yağı mikser de çırpın, yumurta ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin.

Unlu karışımı ekleyin karıştırmaya devam edin.

En son yulaf, üzüm veya çikolatayı ekleyin ve elinizle karıştırın. Ele yapışan bir hamur olması lazım.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı ile aralık bırakarak yerleştirin.

150 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin.

Pekmezli Kepekli Kurabiye

500 gram buğday unu – kepekli un

1 fincan kadar pekmez

1 fincan kuru üzüm

8 adet kuru kayısı

2 adet tam ceviz içi

10 adet fındık

1 çorba kaşığı çekilmiş badem

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı az yağlı süt

1 adet yumurta

Hazırlanışı: Süt, tatlandırıcı ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. İçine unu ve diğer malzemeleri ilave edin. İyice karıştırın. Hamuru küçük toplar halinde parçalara ayırın ve 20 dakika fırında pişirin.

**Dondurma

Özellikle yaz aylarında en sık tercih edilen tatlı dondurma? En sık sorulan soru dondurma zararlı mı? İşte cevabı…

Dondurma, süt ve yoğurt gibi vitamin ve mineral içermektedir. Sağlık faydasından maksimum faydalanmak için dondurma alırken,  etiket okumak oldukça önemli çünkü bazı dondurmalar çok yüksek kalorili, şeker ve doymuş yağ içerebiliyorlar. Bazı faydalarını sıralayacak olursak;

*Süt sevmeyen çocuklar için bir süt seçeneğidir.
*Zararlı abur-cuburlar yemek yerine besleyici ve yararlı dondurma tüketmek çocukların gelişimine yardımcıdır.
*Dondurma hastalık yapmaz. Hastalık taşıyan bakteriler eğer dondurma uygun şartlarda saklanmazsa zararlı olur.
*Dondurma sadece yaz aylarında değil 4 mevsim tüketilebilecek bir gıdadır.
*Her yaş grubu çocukların günlük enerji ve protein ihtiyaçlarını karşılar.
*Damar sisteminin iyi ve sağlıklı şekilde çalışmasını sağlar.
*Meyveli dondurmalar çocukların damak zevklerinin gelişmesini sağlar.
*Diyabeti olan çocuklarda kontrollü olarak tüketmek gerekiyor.

Kalsiyum

Güçlü ve sağlıklı kemiklerin ihtiyacı olan kalsiyumu, dondurma gibi süt ürünleri içermektedir. Vücudumuzda bulunan kalsiyumun %99’u kemikler ve dişlerimizde yer alır. Günlük olarak yeterli kalsiyum alınmadığında ise stoklarımızdan kullanılır. Dondurma, süt ve yoğurt gibi, süt ve süt ürünlerinden alınan “kalsiyum” osteoporoz riskini azaltır. Dondurma, süt ile kıyaslandığında;100 gramındaki kalsiyum oranı sütten daha yüksektir.

Protein

Dondurma, aynı zamanda bir protein kaynağıdır. Proteinler; kemikler, kaslar, kan, deri ve kıkırdak için önemli makro besin öğesidir. Doku tamiri ve yapımında görev alır, saç ve tırnaklar için önemlidir. Proteinler vücutta depo halde bulunmazlar, dondurma proteini almak için lezzetli bir alternatif olabilir.

Vitaminler ve mineraller

Dondurma, A, B2 ve B12 vitamini içerir. A vitamini, sağlıklı cilt, kemik ve bağışıklık sistemi ayrıca göz fonksiyonları için önem taşır. B2 ve B12 vitaminleri ise enerji metabolizmasında görev alır. Vücutta depo edilmeyen ve suda eriyen B grubu vitaminlerinin yeterli alınması gerekir. İçeriğinde kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunur.

Kalori

100 gram sütlü dondurma yaklaşık 190 kalori içerir. Normal bir külah ise yaklaşık 20 kaloridir. 100 gram sütlü dondurmada ortalama 148 mg kalsiyum, 115 mg fosfor, 63 mg sodyum, 181 mg potasyum, 0.1 mg demir, 440 IU A vitamini, 0.21 mg E vitamini, 0.21 mg B2 vitamini ve 0.1 mg niasin vardır.

Eğer dondurmanızın üstüne karamel veya çikolata sos, krema, fındık ya da fıstık parçacıkları eklettirirseniz, masum gözüken dondurmanız en az 75-100 kalori artacaktır.

Evde yapmak tabi ki katkı maddesi içermediğinden daha da sağlıklı

Çilekli dondurma

½ kg süzme yoğurt

½ kg çilek

1 çay bardağı şeker

1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı: Çilekler püre haline getirilip, süzme yoğurt, şeker ve vanilya ile iyice karıştırılır. Minik kaplara konularak, 7-8 saat dondurucuda bekletilir.

"Sitemizde köşe yazarı olarak yazı yazan tüm yazarlarımız yazdıkları yazı ve görüşlerden tamamıyla kendileri sorumludur. Köşe yazarlarının yazılarından dolayı İnternethaber Yayıncılık AŞ. (elmaelma.com) hiçbir şekilde yasal sorumluluk kabul etmemektedir."