-Yağ bizi şişmanlatmaz. Bizi şişmanlatan, sık ve bolca tükettiğimiz karbonhidratlardır. Karbonhidratlar, kanda şekere dönüşür. Pankreasımız bu durumda insülin salgılar ki şeker, enerji olarak yoluna devam eder. Fazlasıysa yağ olarak vücutta depolanır. Protein ve yağ bakımından dengeli beslendiğimizde, karbonhidratların önüne tampon koymuş oluruz. Pankreas, insülin etkisine ters tepki gösteren glukagon hormonu salgılar, bu da yağ yakıcıdır. Karbonhidratı hayatınızdan tümüyle çıkarın demiyorum, ona da ihtiyacımız var ama sağlıklı kaynakları seçin. Ana karbohnidrat kaynaklarınız, meyve ve sebzeler olsun. Ve onları mutlaka protein ve iyi yağ kaynaklarıyla dengeleyin. Bu kombinezon, kan şekerinizin dengeli olmasını sağlayacak. Depolanan yağlarınız hızla eriyecek ve kilolarınızdan kurtulacaksınız.

-Yağ, iltihaplanmayı önler. Yıllardır doymuş yağların kalp rahatsızlıklarını tetiklediğini duyarız. Yeni araştırmalar, aksini söylüyor ama. Rafine karbonhidratlar, rafine şeker, trans yağlar, işlenmiş gıda ve yağlar, stres, uykusuzluk ve gereğinden fazla spor yapıp vücudumuzu aşı yormak, iltihaplanmaya yol açan ana nedenler. Bu durumda iyi yağ kaynakları imdadımıza koşuyor, bizi iyileştiriyor.

-Yağ, bağışıklık sistemimizin düzgün çalışması için önemli. Vücudumuzdaki her bir hücrenin çevresi koruma amaçlı olarak yağla kaplı. İyi yağ kaynakları tüketmediğimizde bu koruma çemberi aşınıyor. Toksinlerin hücrelere sızmasına zemin hazırlanıyor. Bu da kanser dahil çeşitli hastalıklara yol açıyor. Hastalıklarla savaşta iyi yağ kaynakları gibisi yok... -Yağ, açlık krizlerini önler. Düşük yağlı veya yağsız gıdalarla beslendiğimizde açlık hissetmemiz kaçınılmaz. Bu sadece beynimize "doydun" sinyalinin gitmemesiyle ilgili değil. Yağı diyetimizden çıkardığımızda şekere davetiye çıkarıyoruz çünkü.

Bunları sofranızdan eksik etmeyin: Bu kadar yağdan bahsettik, yazıyı, iyi yağ kaynaklarını sıralayarak tamamlayalım... Sofranızda mutlaka bulunması gereken gıdalar şunlar: -Avokado -Köy tereyağı -Hindistan cevizi sütü/yağı -Yemişler (ceviz, fındık, badem gibi) -Ceviz ve badem yağı -Zeytinyağı... Her türlü rafine yağdan (soya, bitkisel bazlı yağlar, margarin...) uzak duruyoruz. Sağlıklı yaşam için iyi yağ kaynaklarını tüketmek çok önemli. Bu şekilde hem sağlığınızı koruyacak hem de kilo vereceksiniz. Deneyin, farkı görün... Bütünsel Beslenme Danışmanı Bersu Ekinci