Tahıllar leptin hormonunu engelliyor Doyma hormonu olarak bilinen leptin, tahıllı yemeklerin ardından lektin tarafından bloke edilir. Fizyolojik ihtiyaçlarının, yani açlık ihtiyacının yiyerek karşılanmasının ardından hayvanlarda ve insanlarda tokluk hissedilmesi gerekirken, lektin bunun önüne geçer ve daha fazla yemek yemeye yol açar. Sonuç olarak yağlardan kurtulmak için tahılları dikkatli tüketmekte yarar var.