Kaybettiğiniz yağlar ne oluyor?

Kilo verirken vücudumuzda yakılan yağ enerjiye veya ısıya mı dönüşüyor? Yoksa küçük küçük parçalara ayrılıp dışkı yoluyla mı atılır? Vücumuzdaki yağlarımız bize nasıl veda ediyor? Bilim insanları bu sorunun yanıtını araştırdı.

Kilo verdikçe yaktığınız yağların çoğu verdiğiniz nefesle vücudunuzu terk ediyor. Bir araştırmada yağın vücuttan nefesle çıktığı bulgusu, mikroskobik seviyede metabolizmayı inceleyen biyokimya uzmanları tarafından saptandı. Ancak bu, kilo vermek için bol bol nefes alıp vermenin yeterli olduğu anlamına gelmiyor, bilim insanlarına göre egzersiz şart.

Vücudumuz besinlerle aldığımız fazla miktardaki protein veya karbonhidratı yağ şeklinde, yani trigliserit molekülleri halinde depoluyor. Bu moleküller karbon, hidrojen ve oksijen olmak üzere üç atomdan meydana geliyor. İşte yağ yakmanın gerçekleşmesi için trigliseritlerin, oksidasyon (oksitlenme) olarak bilinen bir işlem yoluyla parçalanması gerekiyor.

Pek çok oksijen molekülü trigliseridin oksitlenmesi (yanması) işleminde kullanılırken karbondioksit (CO2) ve su (H2O) atık ürün olarak çıkar. Aslında bu zaten biliniyor. Fakat Avusturalya’nın New South Wales Üniversitesinden araştırmacılar, Ruben Meerman ve Andrew Brown bu işin hesaplamasını yaptılar. Çalışmaları 16 Aralık 2014’te British Medical Journal’da yayınlandı. Araştırmacılar vücuttaki yağın rotasını atom düzeyinde takip etti.