Vücut yağını yakmak için, insülin salgınızın düşük olmasını istersiniz. Fakat kas yapmak istiyorsanız o zaman da insülin seviyenizin yüksek olmasını istersiniz. Tam da bu sebeple karbonhidrat dönüşümü vücudunuzun kas kütlesinden bir şey kaybetmeden yağlardan arınmasını sağlar. Rees ana besin gruplarından birini beslenme programından çıkarmanın mantıklı olmadığını söylüyor.

Karbonhidratların kas gelişimine yardımcı olmasının sebebi ise glikojenin kaslarda depolanmasıdır. Rees, bunun yalnızca fazla egzersiz yapılarak elde edilecek bir şey olmadığını belirtiyor. Çünkü karbonhidratlar kaslarınızı güçlendiriyor ve gerçekten kasların içine işleyerek gelişmelerini, büyümelerini sağlıyor.

Ne kadar karbonhidrat tüketmeniz gerektiğini ise kilonuza ve günlük egzersiz temponuza göre belirliyorsunuz. Spor yapan kişiler günde 30 gram karbonhidrat tüketebilir. 30 gram karbonhidrat 1 adet fırında pişmiş patatese, bir avuç haşlanmış pirinç, bir muz ya da bir elmaya eşittir.

Egzersiz yapmadığınız günlerde yiyebileceğiniz tek karbonhidrat sebze ve meyveler olmalı. Düşük karbonhidratlı günlerde ise omega 3 gibi iyi yağlar içeren besinler tüketilebilir. Somon balığı, fındık ve avokado kaliteli yağ içeren besinler ve diyet listesinde yer verilebilir. Jonny Rees, bir süre bu şekilde beslenen kişilerin yaşam stillerinin değiştiğini ve sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandıklarını belirtiyor.