Uzmanlar bu araştırma sonuçlarına göre, glisemik indeksin standart olmadığını gözlemlediler. Farklı insanların kan şekerlerinin, aynı besinlere farklı tepkiler verdiği ortaya çıktı. Bu sonuç, sağlıklı olduğu düşünülen yiyecekler için de geçerliydi. Örneğin, domates glisemik indeksi oldukça düşük olan bir besin olmasına rağmen, obez bir kadın deneğin kan şekerinin yükseltti. Oldukça sağlıklı bilinen, düşük şekerli ve düşük kalorili bir yiyecek, bir insanın kilo almasına yol açabilir. Araştırmacılar, bu farklılığın bağırsak bakterilerinden kaynaklandığından şüpheleniyor. Bu bulgular diyabet ve obezite konularında bakterilerin önemli rol oynadıklarına dair daha önce elde edilen kanıtları da destekler nitelikte.

Araştırma sonuçları, bir diyetin her insan için ayrı ayrı sonuçlar verebileceğini açıklamaya yardımcı oluyor. Yani diyet kişiye özel olmadıkça, herkeste aynı sonucu yaratmasını beklememek gerekiyor. Diyet yaptığınız halde kilo aldırdığından şüphelendiğiniz bir besin varsa, şüpheleriniz doğru olabilir.