Eskisi gibi çekirdek yemek yok!

Hepimizin her fırsatta “çitlemeye” bayıldığı ve paketi bitirmeden duramadığı çekirdek tüketimi de 2017’de kalıp “OUT”lar listesinde yerini alacak gibi. Aslında çekirdek demir, sağlıklı yağlar, E ve B vitaminlerinden zengin bir kuruyemiş ama sorun başka. Uzman Diyetisyen Emre Uzun, sorunu “tüketimin sınırlandırılamaması” olarak açıklıyor. “Bu gibi durumlarda vücutta sodyum, selenyum ve fosfor birikimine neden oluyor. Selenyum fazlalığı halsizlik, sinirlilik yapabiliyor ve tırnaklarda kırılmalara neden oluyor. Fosfor fazlalığı, iskelet dokularında kireçlenme yapabiliyor ve böbreklere zarar veriyor” diyor. Üstelik 100 gram çekirdek 582 kalori! Bu nedenle 2017 yılının ‘OUT’ları arasına giren çekirdeğin yerine gelen ise Edamame… Buna yeşil soya fasulyesi de diyebiliriz. Japonlar’ın insanlığa armağanı! Tıpkı bizim çekirdek gibi insanda bağımlılık yapan edamame, vitamin ve mineral zenginliği ile kalmayıp kalorisi çok düşük ve lif oranı en yüksek sebzeler içinde yer alıyor. Diyetisyen Emre Uzun, “Karbonhidrat ve yağ oranı da çok düşüktür. Protein oranı ise tam tersine çok yüksektir. 100 gramı yaklaşık 121 kaloridir. Televizyon karşısında yağlı kuruyemiş, cips gibi gereksiz gıdaları tüketme alışkanlığınız varsa, 2018 ‘IN’leri arasına giren edamame ile acilen tanışmanı gerekiyor” diyor.

Yudumlayacaklarınız da değişti!

Hindistan cevizi suyu, artık gelenekselleşmiş bir içecek. Üstelik vitamin, antioksidan ve mineraller bakımından da hayli zengin. Bağışıklık sistemini desteklediği de biliniyor ve içerdiği yüksek miktarda orta zincirli yağ asidi sayesinde antivirütik ve antibakteriyel özellik gösteriyor. Ama… “Ama 1 kâsesi yaklaşık 50 kalori... 2017 ‘OUT’ları arasında yerini alma nedeni de bu diyebiliriz” açıklamasının ardından, Diyetisyen Emre Uzun, bir alternatifimiz olduğunu da hatırlatıyor: “Dikenli İncir dediğimiz kaktüs meyvesinden elde edilen kaktüs suyunu denemenizi öneririm. Öncelikle yüksek C vitamini içerdiğinden dolayı iyi bir antioksidan. Vitaminler ve mineraller açısından da son derece zengin. Kaktüs suyu da antienflamatuar özellik gösteriyor ve Hindistan cevizi suyuna kıyasla hem daha düşük kalorili hem de daha az şeker içeriyor. Üstelik tadına da daha kısa sürede alışıyorsunuz” diyerek 2018’de ‘IN’ olan kaktüs meyvesinin özelliklerini sıralıyor.

Ananas Suyu Lezzetli Ama…

Diyetisyen Emre Uzun, yeni yılda ananas suyunu eskisi kadar tüketmeyeceğimizi de söylüyor. Nedenlerine gelince… “Ananas suyunun 1 porsiyonu, yani yaklaşık 227 ml’si 160 kaloridir. İçerdiği A ve C vitaminiyle çok zengin bir antioksidan kaynağıdır ve bağışıklık sistemini destekler. Fakat herkese yaramaz! Mide ile alakalı sorunları olan ve kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerde sağlık problemleri ve alerjik reaksiyonlar oluşturabilir. Bu nedenle ananas suyu 2017’nin ‘OUT’ları arasında yer alıyor. Onun yerine gelen ise Aleo Vera… A,B, C ve E vitaminleri bakımından zengin olan aloe vera, B12 vitamini açısından da iyi bir kaynak. Protein, mineral ve vitaminler sayesinde de kollajen üretimini artırıyor ve bu sayede cildin yaşlanmasını geciktiriyor. Kolesterol dengeleyici, sindirim sistemini rahatlatıcı etkileri de var. Ayrıca aloe vera kullanılarak hazırlanan içecekler antioksidan özelliği sayesinde vücudu hastalıklara karşı da koruyor.”