Pikan cevizinin beyin gelişimine olumlu katkılarına değinen Doç.Dr.Tufan Cansever “Pikan cevizi; içerdiği potasyum, kalsiyum ve demirin yanı sıra A, C ve E vitaminleri açısından da son derece zengin bir atıştırmalıktır. Günde bir avuç tüketilen pikan cevizi, özellikle gelişim çağındaki çocukların beyin gelişmine katkıda bulunur” dedi.

Okul çağındaki çocukların ara öğünlerde abur cubur tüketmektense, pikan cevizi gibi sağlıklı atıştırmalıkları alışkanlık haline getirmelerinin konsantrasyon süresine de katkısından bahseden Doç.Dr.Cansever, konuyla ilgili tavsiyelerini “Ara öğün en az ana öğün kadar önemlidir. Abur cuburdansa pikan cevizi gibi sağlıklı atıştırmalıklar çocukların konsantrasyon sürelerini olumlu yönde etkilediği gibi, daha enerjik olmalarını sağlar” sözleriyle dile getirdi.

Pikan cevizi, Anavatanı Amerika Kıtası olan yağ miktarı çok fazla olan kabuklu yemiştir. Dünyada üretiminin % 80’i Amerikada yapılmaktadır. Eski tarihlerde, pikan cevizi kızılderililer için çok önemli bir beslenme maddesi idi. Pikan cevizi, A vitamini, kompleks B vitaminleri ile E vitamini açısından zengin ayrıca mineraller yönünden bol miktarda çinko, kalsiyum, demir, selenyum, magnezyum ve manganez içerir. İçeriğindeki protein oldukça kaliteli kabul edilir ve vücuttan sindirimi kolaydır.

İçeriği bunca vitamin ve mineralin yanı sıra yüksek oranda yağ içerir ( % 20 oranında ), ancak içerdiği bu oranda yağ da vücut için faydalı doymamış yağ asitlerinden oluşur. Ancak kalori oranı çok fazladır ve 100 gram pikan cevizi 700 kaloridir.