Sofraların sultanı: Etli Lahana Sarması

Malzemeler

1 adet irice lahana
300-350 gr orta yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
Çeyrek çay bardağı mısırözü yağ
Karabiber
Tuz

Pişirmek için

Yarım çay bardağı limon suyu
8 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru nane

Sarmanın tarifi

Lahananızı yapraklarına ayırın ve yıkayın. Kalın damarları keserek çıkarın. Derin bir tencerede su kaynatın. Yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayın. Süzgece alıp soğutun.

İç için,soğanları ince yemeklik, domatesleri kabukları soyulmuş minik küp halinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün, maydanozu ince kıyın.

Soğan, maydanoz, salça, domatesi karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Ardından kıyma, pirinç ve en son sıvı yağınız ekleyerek iyice karıştırın.

Lahanalarınızı sarmalık olabilecek şekilde küçültün ve iç ekleyerek sarın. Tencerenize dizdiğiniz sarmalara limon suyu ve küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin. Dolma seviyesinden bir parmak eksik sıcak su koyarak, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 40-50 dk pişirin. Tencerenizi ateşten almaya yakın kuru naneyi ekleyin.