Akşamın tadı: Kadınbudu Köfte

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yumurta
Karabiber, kimyon, tuz

Kızartmak için

Sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Köftenin tarifi

Soğanı çok ince doğrayın. Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın. Yoğurma kabına; kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine bir yumurta kırın. Karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edip hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.

Köfteleri tepsiye sıralayın. Tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın ve iyice çırpın. Köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Sonra servis tabağına alıp, yanında domates, biber veya roka salatasıyla servis yapabilirsiniz.