Sofraların gözdesi: Zeytinyağlı Barbunya
Sofraların baştacı zeytinyağlı yemeklerinin en sevilenlerinden: Zeytinyağlı Barbunya. Bu kusursuz lezzetle herkesten yüksek not alacaksınız!
Malzemeler
1 kg barbunya
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
4-5 kaşık domates püresi veya rendelenmiş 2 adet domates
1 kaşık domates salçası
Zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
4 tatlı kaşığı toz şeke
Karabiber
Tuz
Barbunyanın tarifi
Zeytinyağını tencereye dökerek içinde soğanları kavurun. Pembeleşince şekerin bir kaşığını ekleyip karamelize edin. Havuçları da ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Domates püresini baharatları, tuzu ve kalan şekeri ekleyin. Altını kısarak birkaç dakika, suyunu biraz çektirin.
Barbunyaları ekleyip karıştırın. Ayrı bir tarafta salçayı iki bardak su ile çırpın. Bu suyu barbunyaya ilave edip düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişirin. Ilınınca ince kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz.