Sebzeli çorba nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
Mevsim geçişlerinden etkilenenler için hastayı ayağa kaldıran ''Sebzeli çorba'' tarifi ile karşınızdayız. Sizde evde pratik bir şekilde deneyebilirsiniz.
Malum mevsim geçişleri ve bir soğuyan ve sonrada yerini sıcak havalara bırakan geçiş havaları yüzünden çok çabuk hastalanıp yataklara düşenler için evde kolay ve elinizin altındaki malzemelerle yapabileceğiniz bir çorba olarak ''Sebzeli çorba'' tarifini seçtik. Sizde kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet kuru soğan
1 adet kabak
2 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet kereviz sapı
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 su bardağısu
Yapılış aşaması; Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da küçük küpler halinde kesin.
Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini
hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı,
kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Aromalarının
çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika
kadar kavurun.
Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.
Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı,
yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta
karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu
terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için
hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp,
ılıştırın. Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya göre bir
süzgeç yardımıyla süzerek azar azar ilave edin.
Terbiye ile lezzet ve besin değerini arttırdığınız şifalı çorbayı;
10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra