Piliç topkapı tarifi hem doyurucu hem ekonomik!

Sofralarınızın baş tacı olmaya hazır enfes bir tarifle karşınızdayız. İsmiyle Topkapı sarayının mutfağından size özel hazırlanmış çağrışımı yapan bu lezzet ağır misafirlerinizi karşılayabileceğiniz enfes bir öneri olacak. Oldukça pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz üstelikte doyurucu olan bu yemek tarifini denemeye ne dersiniz? Akşama hala 'ne yapayım' diye düşünüyorsanız bu tarifimize mutlaka bir göz atmalısınız. Peki tadına hayran kalacağınız piliç topkapı nasıl yapılır? Malzemleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile piliç topkapı tarifi! Şimdiden afiyet olsun... 

MALZEMELER: 

4 adet kemiksiz tavuk kalça, 0.5 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 silme tatlı kaşığıtuz

İçi için:

1 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber,1 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 çay bardağı su, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI: 

Geniş bir kabın içine zeytinyağını ve baharatları koyup güzelce karıştırın ve açılmış tavuk butlarını bu karışıma güzelce buladıktan sonra üstlerini streç filmle örterek yaklaşık 30 dakika marina olmaları için bekletin. Derin bir kaba pirinci alın, üstüne tuz serpin ve üstünü geçecek kadar ılık su ekledikten sonra kabarması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Yapışmaz tabanlı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve dolmalık fıstıkları renkleri dönene dek kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğanı da ilave edin ve soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edin. Pirinci süzüp bol suyla yıkayın ve soğanların üstüne ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Baharatları da ilave ettikten sonra 1 bardak sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısıp, iç pilav suyunu çekene dek yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Tavuk butlarından birisini alın derisi altta kalacak şekilde yayın, üstüne hazırladığınız iç pilavdan koyun. Sarma gibi sardıktan sonra açılmaması için kenarlarından kürdan yardımı ile birleştirerek kapatın. Diğer tavukları da bu şekilde hazırlayarak bir fırın kabına yerleştirin. Bir kasede sosu için gerekli olan; su, zeytinyağı ve salçayı karıştırdıktan sonra, fırın kabına yerleştirdiğiniz tavukların üstüne gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin ve ardından sıcak sıcak servis edin.