Mercimek köftesi tarifi hem leziz hem besleyici!

Çay saatlerinin ve altın günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan mercimek köftesini hakkıyla yapabilmek her yiğidin harcı değildir derler. Pratik olmasının yanı sıra oldukça besleyici ve lezzetli olması onu bu özel günlerin vazgeçilmezi haline getiriyor. Fakat bu enfes tarifi yaparken bazı noktalara dikkat etmemiz gerekiyor. Bu da mercimek köftenizin tadını unutulmaz hale getiriyor. Peki mercimek köftesi nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte enfes bir mercimek köftesi yapmanın sırrı içeriğimizde...  

MALZEMELER: 

1,5 su bardağı kırmızı mercimek 3 su bardağı sıcak su 1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası, 5 adet taze soğan, 1/2 demet maydanoz, 1,5 tatlı kaşığıtuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber

PÜF NOKTASI: 

Mercimeğin haşlama suyunu duruma göre azaltıp arttırabilir köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.

HAZIRLANIŞI: 

Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.