İftar menüsü: Çorbadan tatlıya kolay iftar yemeği tarifleri

İftara ne pişirsem diyenler için günün iftar menüsü elmaelma.com'da. Bugün iftar için önerilerimiz, sebze çorbası, Bolu kebabı, kıymalı mantar dolma ve elmalı kurabiye var. Sebze çorbası, Balo Kebabı, kıymalı mantar dolma ve elmalı kurabiye tarifleri, püf noktaları ve malzemeleri listesi haberimizde. 

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Mevsim sebzelerini kullanabileceğiniz sebze çorbası tarifi için gerekli malzemeler şöyle: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 orta boy soğan, 2 patates, 2 kabak, 2 havuç, 1 çay bardağı bezelye, 1lt kaynamış su, tuz-karabiber, 1 bardak süt, 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı: Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Sebzeleri ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.  Pişince çorbayı blendırdan geçirin.

Sütü ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

BOLU KEBABI NASIL YAPILIR? 

Bolu kebabı için gerekli malzemeler: 3 adet bostan patlıcan, 400 gr. kuzu kuşbaşı et, 2 adet kuru soğan, 7-8 adet kestane mantarı, 1,5 su bardağı rende domates
1 yemek kaşığı domates salçası, 2 su bardağı su, 1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber.

Yapılışı: Patlıcanları sapları üzerinde kalacak şekilde boyuna ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını tuzlayın ve birkaç dakika tuzda beklettikten sonra patlıcanları yıkayıp kurutun.

Yağ dolu tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanların iç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkartın ve küçük küçük doğrayın.

Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ve mantarları küp küp doğrayın. Suyunu çeken etlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşadıktan sonra domates salçasını, domates rendesini ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra suyunu ilave edip etler yumuşayana kadar pişirip suyunu çekmesini sağlayın.

Hazırladığınız bu iç harcı içini boşalttığınız patlıcanlara doldurup üzerine kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika peynir eriyip kızarana kadar pişirip servisedin.

KIYMALI MANTAR DOLMA TARİFİ

Kıymalı Mantar Dolması Malzemeler: 7-8 adet iri mantar, 100 gr kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet biber, 1 adet domates, tuz, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı salça, kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Mantar Dolması Yapılışı: Mantarların saplarını kopararak İçlerine elinizle azar azar tuz sürün. Fırın tepsisine koyarak 20 dakika 175 derecede pişirin. Mantarlar sulanacağından tepsiye su veya yağ koymayın. Mantarların içindeki suyu ister için (çok lezzetli) ister dökün. Kürdan batırarak piştiğini kontrol edin. Soğanları doğrayın ve az miktarda yağ ile soteleyin. İçine biberleri koyup sotelemeye devam edin. Kıymayı, domatesi, tuzunu ve baharatları ekleyin. Soteleme işi bitince mantarların içine hazırladığınız harcı doldurun. Üstüne rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Salçayı çok az su ile sulandırın ve mantarların üzerine dökün. 10 dakika daha kaşar peynirler eriyene kadar fırında tutun.

ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR?

Malzemeler:  3 su bardağı un, 250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 şeker kaşığı kabartma tozu, 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)1 kahve fincanı pudra şeker

İç malzemesi: 3 elma orta boy elma rendesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 küçük boy çay bardağı şeker, 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı )

Yapılışı: Rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencereye alınıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca istenirse ceviz de konulur. Ayrı bir yoğurma kabında hamur malzemeleri yavaş un ilavesiyle birlikte ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda yoğrulur. Hamur 5 bezeye ayrılır. Her beze altı üstü unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım cm kalınlığında olacak şekilde açılır. Önce dörde, her bir parça da 2' ye bölünür. ( toplam 8 üçgen çıkacak şekilde). Geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı koyularak, sigara böreği sarar gibi sarılır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Altı hafif kızardığı anda fırından alınır. Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir.