Harput köftesi tarifi bu lezzete bayılacaksınız!

Bugün yöresel bir yemek tarifiyle karşınızdayız. Elazığ'da sıkça yapılan ve neredeyse Elazığ'ın en çok sevilen yemeklerinden biri olan Harput köftesini denediniz mi? İnce bulgurla hazırlanıp, sosa bulanan bu köfteler adeta ağızda dağılıyor. Yoğurtla servis edeceğiniz bu tarif hem sizi hem de sevdiklerinizi tadıyla mest edecek. Peki harput köftesi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile harput köftesi tarifi! 

MALZEMELER: 

500 gram dana kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet rendelenmiş soğan, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, 1 adet yumurta

Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan, 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI;

Soğanlar ve maydanozu temizleyip kıyın. Maydanozun 1 çorba kaşığı kadarını ayırıp kalanı soğanla birlikte çukur bir kaba alın. Kırmızıbiber, reyhan, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ovun. Kıymayı soğanlı karışıma azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Her köftenin ortasını parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın. Sos için, tereyağını tencerede eritin. Domates ve biber salçalarını ekleyin. 1-2 dakika kavurup suyu ilave edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.