Sıcacık lezzet: Naneli Kabak Çorbası
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak farklı bir lezzet arıyorsanız, mis gibi kokusuyla iştahınızı açacak bu tarifi bu akşam mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler
6 adet kabak
1 adet soğan (doğranmış)
3-4 dal taze nane
2 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı sebze suyu (kaynatılmış)
6 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Çorbanın tarifi
Zeytinyağını ısıtıp, soğanları yumuşayıncaya kadar üç dakika soteleyin. Kabak ve kuru naneyi katıp, iyice karıştırın. Üzerini kapatıp, hafif ateşte, kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık on dakika pişirin. Sebze suyunu ilave edin. Kaynama noktasına gelince ateşi iyice kısın. Nanelerin yapraklarını saplarından ayırıp, yaprakları çorbaya katın. Kapağını kapatıp, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Ateşten alın, beş dakika dinlendirdikten sonra robottan geçirin.
Bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Üzerini kapatıp, en az dört saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tuz, karabiber serpip, karıştırın. Soğuk çorbanızı servis tabaklarına koyduktan sonra ortalarına birer çorba kaşığı krema ve taze nane yaprağı koyarak servis yapın.