Mahluta Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı ya da yeşil mercimek

1/4 su pardağı pirinç

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

2 adet et ya da tavuk bulyon (1,75 litre tavuk suyu da olabilir)

2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ

1 adet küçük boy havuç

1 adet orta boy patates

2,5 litre sıcak su (tavuk suyu kullanmayacaksanız eğer)

Kimyon

Toz kişniş

Çorbanın tarifi

Mercimeği pirinç ile birlikte biraz yıkayıp ve süzülmesi için bir kenara alın.

Daha sonra da soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik olacak şekilde doğrayın.

1 adet soğan, biber ve sarımsağı teryağı ya da sıvıyağ ile tuz ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

Karışıma havuç ve patatesi de ekleyerek biraz daha kavurun.

Önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri de tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile (kimyon en önemlisi dozu ne eksik ne fazla olmamalı) birlikte bulyonları da ekleyin.

Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte biraz kaynatın.

Kıvamı normal olmalı ne cıvık ne sulu, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyin.

Ayrı bir yerde kalan diğer soğanınızı da pempeleşinceye kadar kavurun.

Çorbayı kaselere alıp kavurduğunuz soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz…