İftar sofranızda Ege hafifliği

Ege yolculuk yapılır da, İzmir lokması yenilmez mi? İftar sofranıza Ege'yi getiriyoruz. Vazgeçilmez zeytinyağlılarıyla, iftara doyamayacaksınız.

Çorba

Oğmaç Çorbası
 Malzemeler

1 su bardağı un
2 yumurta
2-3 dal maydanoz
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz

Çorbanın tarifi

Unu bir tepsiye eleyip ortasını havuz gibi açın. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yumurtaları ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2 Hamurdan avucunuza sığacak kadar parçalar koparın. İki avucunuzun arasında ovalayıp ufalanmasını sağlayın. Hamur bitinceye dek işlemi sürdürün.

3 bardak su, margarin ve kalan tuzu bir tencerede kaynatın. Hamur parçacıklarını azar azar ekleyip,  karıştırarak pişirin. Maydanozu kıyıp çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
1 su bardağı yoğurdu kasede çırpın, çorbaya yavaş yavaş ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın.

Anay yemek

Çökertme Kebabı
Malzemeler

100 gr dana bonfilesi
1 adet patates
1 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
40 gr yoğurt
10 gr tereyağ
Az tuz
Az karabiber

Yemeğin tarifi

Soğan ve sarımsak branuaz şekilde doğranarak kavrun, kabuğu soyulmuş domates ilave edin ve biraz su koyup, sosun suyunu çekmesini bekleyin.

Patates kabuklarını soyularak kibrit tabiri ile doğrayın ve derin yağda kızartın.

Bonfileyi tatlandırarak ızgarada kızartın ve dilimleyin. Patatesler altta olacak şekilde üzerine sos, onun üzerine et koyun ve en son yoğurdu gezdirin. Tereyağ eritin ve üzerine koyun.

Salata
Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler

Semizotu
Limon
Zeytinyağı
Tuz
Yoğurt

Salatanın tarifi

İyice yıkanıp ayıklanmış semizotu doğranır. Zeytinyağı, tuz ve yoğurt (ayrıca mayonez de eklenebilir) karıştırılarak semizotuna eklenir. Arzuya göre sarımsak eklenerek servis yapılır.

Ara sıcak
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi

Malzemeler

2 bağ deniz börülcesi
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlının tarifi

Deniz börülcelerini öncelikle bol suda yıkayın.
Bir tencerede kaynamakta olan suya börülceleri atıp 15 dakika kadar kaynatın.

Daha sonra kök kısımlarından tutarak yeşil kısımlarını elinizle sıyırın ve bu şekilde kılçıklı kısımlarından ayırın.

Zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt ilave ederek servise sunun. (Üzerine pulbiberle sos yaparsanız, lezzet katacaktır.)

Tatlı
İzmir Lokması

Malzemeler

2 su b. un
Yarım paket yaş maya
2 çorba k. tozşeker
2 çorba k. tereyağı
1 su b.süt
1 yumurta
Su

Şerbeti için,

4 su b. toz şeker
2,5 su b. su

Tatlının tarifi

Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alın. Üzerine toz şekeri alın. Başka bir yerde yaş mayayı, su ile eritin. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına
eritilmiş mayayı, sütü alıp karıştırın.
daha sonra eritilmiş tereyağını ve kar haline getirilmiş yumurta akını da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Tavaya sıvı yağı koyup, hamurları kaşık yardımıyla

alıt kızartın.

Şerbeti için ise, 4 su bardağı toz şekerle, 2.5 su bardağı suyu kaynatın ve soğutmaya bırakın.

Lokmaları soğumuş şerbetin içine atıp  birkaç dakika karıştırdıktan sonra servis tabağına alarak üzerine çikolata ve beyaz çikolata sosu dökün.

Afiyet olsun.