Eriş Un’dan yaz sıcaklarına uygun hafif çorba tarifleri

İBİK ÇORBASI - AMASYA ( 4 kişilik )   Malzemeler  
1 su bardağı yeşil mercimek, 
2 su bardağı süzme yoğurt, 6 su bardağı su
 Hamuru için; 
1 su bardağı Eriş un (Çok amaçlı)
, 1 adet yumurta, 
tuz  Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı,1 tatlı kaşığı nane   Yapılışı Eriş unu,  yumurtayı,  tuzu ve aldığı kadar suyu bir karıştırma kabında birleştirip yoğurun ve katı bir hamur elde edin.  Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurun altına ve üstüne bir miktar ERİŞ UN  serpin ve oklavayla açın. Üzerine tekrar bir miktar Eriş un  serperek hamuru oklavaya sarın. Oklavanın boyu istikametinde ikiye kesin. Hamuru aynı paralelde boyuna yarım santim şeritler halinde kesin. Tekrar enine yarım santim kalınlığında kesin. Mercimekleri yıkayın ve 6 su bardağı suyla haşlayın, haşlandıktan sonra hamuru ilave edin. Hamur piştikten sonra karıştırılmış yoğurdu alıştırarak çorbaya ekleyin. Bir tavada naneyi tereyağında kızdırarak çorbanın üzerine dökün ve servis edin.