Doyumsuz lezzet: Balkabağı Çorbası
Tatlısını yemekten büyük bir zevk aldığınız bal kabağının şimdi de çorbasını içmeye ne dersiniz. Mis gibi kokusuyla evinizi saracak olan bu tarife masanızda yer açın!
Malzemeler
1 kilogram balkabağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
Tuz
Kırmızı pul biber
1 litre sıcak su
Üzeri
için,
Krema
Frenk soğanı
Çorbanın tarifi
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar
kavurun. Balkabağının kabuğunu soyup iri küp şeklinde doğrayın ve
soğanlara ekleyin. Zerdeçal, tuz, zencefil, pul biberi ekleyip 2-3
dakika soteleyin. Sıcak suyu ekleyip balkabakları yumuşayıncaya
kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp karışımı püre haline getirin. Tekrar ocağa
alın ve kaynatın. Gerekirse sıcak su ilavesi yapın. Çorbayı
kaselere paylaştırıp üzerlerini krema ve frenk soğanı ile
süsleyerek servis yapın.