Bayram kahvaltısı menüsü için 3 pratik hamur işi tarifi

Bayram kahvaltısı için pastaneyi evinize getirin. Ramazan Bayramı'nın ilk gününde sabah kahvaltısı için 3 tane hamur işi tarifi hazırladık. Sakallı sandviçler, zeytinli açma ve tavada paçanga böreği tarifleri. 

Bayram sofranızı şenlendirecek lezzetlere kolay olanıyla başlayalım. Sakallı sandviç yapmak için gerekli malzemeler şöyle:

Hamur için; 1 su bardağı ılık süt, 1.5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, 4 su bardağı un + ½ su bardağı yoğurmak için, tuz, ½ su bardağı sıvı yağ, ½ su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta
 
İçi için malzemeler: 6 yemek kaşığı krem peynir, 150 gr. rende beyaz peynir

Üzeri için malzemeler: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı su
 
Uçları için Malzemeler: ½ bağ maydanoz – ince kıyılmış, 1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende

YAPILIŞI

Hamur için; sütü bir kapta ılıtın, bir kaseye kuru maya, ve şekeri koyup ılık sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.

Ayrı bir kaba un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın yavaşça kenarlardan tuz ilave edin. pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streçle iyice kapatıp 30 dakika mayalandırın.

Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsinize dizin tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika kadar mayalandırın.

Hamur mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırğıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün. 180 derce önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakik pişirin.

Pişen sandviçleri soğumaya bırakın.

Bir kasede krem peynir ve beyaz peyniri karıştırın. Ayrı bir kasede de maydanoz ve kaşar peynirini karıştırın. Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün arsına beyaz peynirli karışlımdan bolca sürün ve son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile kaplayın.

ZEYTİNLİ AÇMA NASIL YAPILIR?

Zeytinli açma her zamanın favorilerindendir. Açmalara hele ki zeytinli açmalara hayır diyeni bulmak zor. Siz de bayram sabahı Ramazan'da özlediğimiz bu lezzeti sofralarınıza taşıyın. İhtiyacınız olan malzemeler şöyle: 600 gr. un, 250 ml. su. yarım su bardağı toz şeker – 75 gr, 1 yemek kaşığı kuru maya, 2 tutam tuz, 50 ml. sıvıyağ, 1 adet yumurta, 100 gr. tereyağı – eritilmiş.
 
İçi için 50 gr. zeytin ezmesi üzeri için ise 1 adet yumurta sarısına ihtiyacınız var. 

YAPILIŞI: Tüm malzemeyi yoğurun ve yuvarlak hamurlar yapıp tezgahta 1 saat mayalandırın. Ardından yuvarlakları rulo şeklinde açın, yassılaştırın, içine zeytin ezmesi sürün ve sararak ince uzun bir hamur elde edin. Hamuru açma gibi yuvarlak şeklini verin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

TAVADA PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

Her sofranın bir sultanı olmalı. Bayram sahabı da tavada paçanga böreği sizin sofranızın sultanı olabilir. Tavada paçanga böreği yapmak için 2-3 adet yufka
250 gr. pastırma – çemensiz, 1 su bardağı kaşar peyniri – rende, 3 adet domates
3 adet sivri biber, zeytinyağına ihtiyacınız var. 
 
Sıvı harç için ise 1 su bardağı süt, ½ su bardağı ayçiçeği yağı ve 1 adet yumurta gerekli. 

YAPILIŞI: Sıvı harç için olan malzemeleri karıştırın ve kenara alın.

Börek için pastırmaları uzun doğrayın. Biber ve domatesi küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve biberleri kavurun. Ardından pastırmaları ekleyin, yumuşatın ve domatesi ekleyip bir tur karıştırıp kenara alın.

Ayrı bir tavayı yağlayın ve bir adet yufkayı yerleştirip sıvı harçtan dökün. Bir parça daha yufka yerleştirip, yeniden sıvı harçtan dökün. Bu şekilde 2-3 kat olacak şekilde yufka yerleştirerek taban yapın.

İçerisine kaşarı serpin, iç harcı yerleştirip, yeniden yufka koyun üzerine sıvı harçtan dökün, birkaç katta üzerine yufka serip kenarlardan taşan yufkayı kapatın ve ateşin üzerinde yavaş yavaş çevirerek pişirin.

Ters yüz edip iki tarafını da pişirdikten sonra servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin.