Acemiler için lahana turşusu tarifi ve püf noktaları

Lahana turşusu kış sofralarının vazgeçilmez tarifi. Eğer bugüne kadar hiç turşu kurmamışlar bile pratik lahana turşusu tarifi ile kendi turşularını kurabilirler. Eğer siz de kış için hazırlık yapanlardansanız ve lahana turşusu nasıl yapılır sorusuna iyi bir yanıt arıyorsanız doğru yerdeseniz. Şef Ümit Yavuz elmaelma.com için lahana turşusu hazırladı. Lahana turşusu tarifini hem haberimizden okuyabilirsiniz hem de videosunu izleyerek detaylarını öğrenebilirsiniz. İşte lahana turşusu nasıl yapılır diyenler için malzeme listesi, püf noktaları ve tarif...

Lahana turşusu kurmak için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi şöyle:

1 adet küçük boy lahana, 6 adet havuç, 1 baş sarımsak, 1-15 yemek kaşığı kaya tuzu,1 tatlı kaşığı toz şeker, 100-150 ml üzüm sirkesi, kavanozu dolduracak kadar içme suyu, doğranmış lahanayı ovmak için 1,5-2 yemek kaşığı tuz

İYİ BİR LAHANA TURŞUSU KURMANIN PÜF NOKTASI

Turşunun suyuna acı biber lezzetinin geçmesini istemeyenler kullanmayabilirler. Arzuya göre turşuya dereotu ekleyebilirsiniz.Turşuyu oda ısısında ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün kadar muhafaza ettikten sonra servis edin. Kısa sürede hazır olmasını istiyorsanız doğradığınız lahanayı kaynar suda 4-5 dakika kadar haşladıktan sonra turşuyu kurabilirsiniz.

LAHANA TURŞUSU HAZIRLANIŞI

Lahanayı iri iri doğrayın. Daha az yer kaplaması için tuzla güzelce ovun. Akabinde yumuşayan lahanaları yıkayıp, süzün. 1 baş sarımsağı dişlerine ayırıp, kabuklarını soyun. Havuçların da kabuklarını soyup, uzunlamasına kesin.

Daha sonra kavanozun en alt kısmına bir avuç nohut koyun. Sarımsakların yarısını ilave edin. Üzerine lahananın yarısını ekleyip, bastırarak yerleştirin. Uzun olarak doğranan havuçları da kavanozun kenarlarına yerleştirin.

Ardından lahanaların üzerine kalan sarımsakları ilave edip, diğer kalan lahanaları da kavanoza doldurun. Aynı şekilde tekrar havuçları ekleyip, tüm malzemeler bitene kadar kavanozu doldurun.

Son olarak tuz, şeker, sirke ve üzerini geçecek kadar su koyup, kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Güneş almayan bir yerde 15 gün açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra ağırlaşmaması için serin bir yerde saklayabilirsiniz.