Şeftali Soslu Revani

Sıvı yağ sektörünün lider markası Yudum Gıda’nın yeni ürünü Yudum Zeytinyağı için Sedef İybar’ın derlediği 40 sevilen isimden 40 zeytinyağlı tarifin bulunduğu “Yudum Yudum Lezzet” kitabı iftar ve sahur yemekleri için rehber kitap olmuş sofralara lezzet katmıştı.

Yaptığı başarılı projelerle adından söz ettiren Sedef İybar şimdi de Ramazan Bayramı’na özel Yudum Zeytinyağı ile denediği tatlı tarifiyle misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif lezzetleri sofralarınızla buluşturuyor.

Sedef İybar’ın Yudum Zeytinyağı ile yaptığı, Ramazan Bayramı’na özel hafif, lezzetli yaz tatlısı tarifi şöyle:

Şeftali Soslu Revani

Malzemeler

5 adet yumurta

100 gr Yudum naturel sızma zeytinyağı

100 gr süt

100 gr çiğ krema

100 gr badem tozu

150 gr toz şeker

150 gr un

200 gr irmik

1 çay kaşığı vanilya

1 paket kabartma tozu

Şeftali sosu için

2 adet şeftali

1 tatlı kaşığı bal

3 tatlı kaşığı agave şurup

1 çay bardağı su

(175 derecede 45 dakika pişirilecek)

Tatlının tarifi

Fırınınızın ayarını 175 dereceye getirerek açın. Fırın ısınırken malzemelerinizi hazırlayın.

5 adet yumurtanın sarısını beyazlarından ayırın yumurta sarılarına 100 gr Yudum naturel sızma yağ ekleyerek mixerle 3 dakika iyice çırpın. Bu arada yumurtaların beyazlarını da 150gr toz şekerle 3 dakika kar haline gelinceye kadar çırpın ve bir kenara alin.

Yumurtanın sarıları ile çırptığınız zeytinyağ karışımına önce süt daha sonra çiğ krema ve badem tozlarını da ekleyerek iyice karıştırın.

Daha sonra bu karışıma irmik, vanilya ve kabartma tozu ekleyin.Tekrar iyice karıştırın ve yumurta beyazı ile kar haline getirdiğiniz sekerli karışımı da ilave edin.

En son 150 gr. unu da eleyerek boza kıvamına getirdiğiniz revani karışımını mümkünse dikdörtgen bir pyrex veya fırın kabına dökün. Burada dikkat etmeniz gereken şey fırın kabının altına muhakkak bir yağlı fırın kağıdı yerleştirmeniz olacak.

Bu tarifte herhangi bir kati yağ kullanmıyoruz bu sebeple herhangi bir yapışma ihtimalini ortadan kaldırmak için kağıt yararlı olacaktır.

Revaninize geleneksel tatdan biraz daha hafiflik ve farklılık kazandırmak istiyorsanız şeftali sosu ile ıslatabilirsiniz.

Şeftali sosunun tarifi

2 adet şeftaliyi soyup minik minik doğrayıp bir mutfak robotuna koyun. 1 çay bardağı sıcak su ve 3 kaşık Agave şurubu ile mutfak robotunda 2-3 dakikada hazırladığınız bu sosu bir tencereye alin. 1 kaşık balı da ilave ettikten sonra 6-7 dakika pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz revaninin üzerine bu sosu dokun ve bir kürdanla revaninin üzerinde gelişi güzel delikler açarak sosun bir bölgede toplanmamasına dikkat edin.