Şanlıurfa'nın vazgeçilmezi külünçe nedir nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?

Bugün sizler için çayın yanına yakışacak kurabiyemsi bir tarifle karşınızdayız! Şanlıurfa'nın yöresel vazgeçilmez lezzeti olan 'Külünçe' çayın yanına veya aparatif atıştırmalık olarak da tüketebileceğiniz bir kurabiye tarifi... Sizde bu eşsiz yöresel lezzeti mutfaklarınızda deneyerek tüketebilir aynı zamanda evinize gelen misafirlerinize farklı bir lezzet olarak sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yapılış aşaması; Bir tencereye şekeri ve suyu alın, ocağın altını açın ve şeker eriyene dek karıştırın. Şeker erir erimez ocağın altını kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın. Derince bir kaba baharatları ve unu alın, üstüne kabartma tozunu da ekleyin. Sıvı yağı bir tavada hafifçe ısıtın ve unlu karışıma ilave edin.

Hazırlayıp soğuttuğunuz şekerli suyu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bu şekilde yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra yumruk büyüklüğünde parçalar kopartın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Açmış olduğunuz yuvarlağı bir bıçak yardımıyla dörde bölün, böylece 4 adet çeyrek daire elde edeceksiniz. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirdikten sonra, yumurta sarılarını bir çatalla çırpın ve bir fırça yardımıyla üstlerine sürün. Bir çatalla üstlerine delikler açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
Külünçlerinizi ılık ya da soğuk olarak