Pastiç tarifi ağız sulandıran lezzet!

Pastiç nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İzmir'in enfes lezzetlerinden biri olan pastiçi hiç denediniz mi? Ay çöreğine benzerliğiyle bilinen pastiç, lezzetiyle gönüllerde taht kuruyor. Oldukça pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu lezzete bayılacaksınız. Bu ağız sulandıran enfes tarifin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız gelin hep beraber öğrenelim. 

MALZEMELER: 

Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya(11 gram), 3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı(sarısını üzeri için ayırın), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 4 su bardağı un

İç Harcı İçin:

1 paket kakaolu pandispanya(veya kek, bisküvi parçaları),1,5 su bardağı süt,1 su bardağı ceviz içi,1 su bardağı kuru üzüm,1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı susam

HAZIRLANIŞI: 

Hamurunu hazırlamak için, derin bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırığ 2 3 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Ardından üzerine yumurta beyazı, tuz ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar mayalamaya bırakın. Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Ufalanmış olan pandispanya kekinin üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın. Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde güzelce rulo haline getirin. Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hazırladığınız pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin ve 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak çay veya kahve yanında sevdiklerinizle afiyetle tüketin.