İyi çikolatayı anlamak için 8 ipucu!

Elinizde eriyen çikolatadan korkmayın! Kaliteli çikolata elle tutulduğunda birkaç saniyede erimeye başlar. Bunun nedeni kakao yağının 34 derecede erimesi. Kaliteli bir çikolata, kakao yağıyla yapılır, kakao yağı vücut ısısında eriyen tek yağdır. Hızlı erime, çikolatanın kalitesi için bir gösterge ve çikolatada yüksek oranda kakao yağı kullanıldığının kanıtı.