Yere düşen yiyeceklere 5 saniyede mikrop bulaşıyor mu?

Bir yiyeceği yere düşürdüğümüz zaman 5 saniye içinde yerden alırsak yemeye devam edebileceğimiz konusunda yaygın bir inanış var. Peki bu 5 saniye kuralı gerçek mi?

Yere düşen yiyeceği 5 saniyede yerden alırsanız, mikroplar yiyeceğe bulaşma fırsatı yakalayamıyor gibi bir inanış var.

Açıkçası bu kurala bilimsel yaklaştığımız zaman yalnızca 5 saniyelik zaman sınırlaması değil, yerin kirlilik derecesi ve mikropların yiyeceğe bulaşma hızı gibi unsurlar ön plana çıkıyor.

Clemson Üniversitesi’nden Dr. Paul Dawson, 5 saniye kuralı üzerine bir çalışma yaptı. CNN’de yayınlanan bu çalışmada yere düşen yiyeceğin üzerinde bulunan bakteri miktarının, yiyeceğin yerde kalma süresiyle alakalı olmadığı söyleniyor. Önemli olan, yiyeceğin düştüğü zemin. 

Dawson’a göre bu konuda halılar, tahta ve taş gibi zeminlerden daha avantajlı konumda. Halılara düşen yiyeceklere bakterilerin %1’i nüfuz ederken,  taşa ve tahtaya düşen yiyeceklere %48 ile %70 oranında mikrop ve bakteri bulaşıyor.