Yiyeceklerin tadını değiştiren şaşırtan etken!
Oxford Üniversitesi'nde bilim adamlarının yaptığı araştırmaya göre bakın çatal bıçak takımının renkleri ve büyüklüğü yiyeceklerin tadını nasıl değiştiriyor!
Bilim adamlarının çatal bıçak takımının ağırlığı, rengi ve şekliyle ilgili yaptığı 3 deneye 100'den fazla öğrenci katıldı. Araştırmada, peynirin çatal yerine bıçakla yendiğinde daha tuzlu, beyaz kaşıkla yenen yoğurdun ise siyah kaşıkla yenenden daha lezzetli algılandığı ortaya çıktı. Genellikle tatlılar için kullanılan küçük kaşıklarla yenen yiyeceklerin de daha tatlı algılandığı görüldü.
"Flavour" dergisinde yayımlanan araştırmada bilim adamları
Charles Spence ve Vanessa Harrar beynin, yiyecekler ağıza
götürülmeden önce bile "değerlendirmelerde bulunduğunu"
vurguladı.
Spence, araştırma sonuçlarının diyet yapanlara ya da restoranlar sahiplerine lezzetin artırılması konusunda yardımcı olabileceğini belirtti.