Turşuyu aslında yanlış yapıyormuşuz!

Turşu için kullanacağınız kap En güzeli turşu küpü kullanmak. Silindirik form ve toprak materyal turşu için çok işlevsel. Ortası şişkin ağzı dar form; sebzelerin salamura suyunun içinde kalmasını sağlıyor, yüzeye çıkışını engelliyor. Toprak serin ve karanlık tutuyor. Ancak böyle bir imkanınız yoksa, elbette cam silindirik turşu kavanozları da kullanılabilir. Önemli bir hatırlatma, sebze ve meyvelerin suyun içinde kalmasını sağlayın. Anaerobik ortam küfleri ve zararlı mantarları uzak tutmak için şart. Bu konuda pek çok metot var. Üstünü ince bir lahana yaprağıyla kapatabileceğiniz gibi kapatmak için tabak da kullanabilirsiniz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatabilirsiniz. Ancak köpürmesini önlemek için arada bir açıp gaz çıkışını sağlamalısınız.