Sarımsağın tüketilme şekli faydasını etkiliyor!

Sarımsağın içindeki ilaç etkisi yaratan madde Servet Kefi, sarımsağın bu özelliklere sahip olmasını sağlayan içeriğindeki bileşiklerin saptanması için de araştırmalar yürüttüklerini söylüyor ve ekliyor: "Bütün bu farmakolojik (ilaç etkisi) etkilerini sarımsağın içerdiği kükürtlü uçucu yağlar olan tiyosülfat bileşenleri, bunların da en önemlileri alisin ve ajoen (sarımsağın içindeki etken maddeler) sağlıyor. Bizim projemizde araştırmak istediğimiz alisin (etken maddelerden biri) bileşikleri. Sarımsağın bütün bu farmakolojik (ilaç etkisi) etkilerini ortaya koyan tiyosülfat bileşenlerinin yüzde 70’ni alisin oluşturuyor. Dolayısıyla alisin sarımsağın en önemli etken maddesi."