Sarımsağın tüketilme şekli faydasını etkiliyor!
Sağlığa faydası kanıtlanmış olan sarımsağı, kokusu nedeniyle pek çok kişi düzenli olarak tüketmekten kaçınıyor. Öte yandan içindeki etken madde nedeniyle tüketilme şekli de sağlığımıza faydasını etkiliyor.
Kastamonu Üniversitesi, "Kastamonu Taşköprü Sarımsağında Değerli Kimyasalların Karakterizasyonu ve Alisinin Saflaştırılması Projesi" çerçevesinde yaptığı araştırma ile sarımsağın nasıl tüketilmesi gerektiğine de ışık tutuyor.
Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Genetik ve Biyomühendislik Bölümü Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Anabilim Dalı Başkanı Yrd. Doç. Dr. Servet Kefi, proje kapsamında Taşköprü sarımsağı üzerine yaklaşık 6 aydır çeşitli çalışmalar sürdürdüklerini açıkladı. Servet Kefi, projenin hazırlık sürecinde Türkiye’de ve dünyada bu konuda yapılan araştırmaları taradıklarını, sarımsağın kullanımının 5 bin yıl öncesine dayandığını gördüklerini belirtti.