Türk kahvesi nasıl pişirilir ateşte kısa süre bekletin!
Türk kahvesi nasıl pişirilir? Yıllarca uyguladığımız kahve pişirme yöntemi meğerse yanlışmış! İşte Türk kahvesinin doğru pişirilme tekniği!
Kahve, toplumumuzda vazgeçilmeyen içeçekler arasında yer almaktadır. Peki toplumumuz tarafından bu kadar çok sevilen, misafirlere ikram edilen kahveyi doğru pişirmeyi biliyor muyuz? Ünlü aşçı Mehmet Gürs, NTV'de yayınlanan programda kahvenin yıllar boyunca yanlış pişirildiğini bu nedenle de tadının bozularak acılaştığını ifade etti. Peki Türk kahvesi nasıl pişirilir? Türk kahvesini doğru pişirme tekniklerini ünlü aşçı Mehmet Gürs'ten öğrendik. İşte Türk kahvesini pişirmede doğru bilinen yanlışlar!
KAHVEYİ AĞIR ATEŞTE PİŞİRMEK YANLIŞ
Kahve pişirmede en önemli detay, kahvenin doğru kavrulmuş ve doğru öğütülmüş bir çekirdeğinin olması ve tabiki doğru pişirilmiş bir kahve olmasıdır. Kahvenin ağır ateşte pişirilmesi yapılan en büyük yanlışlardan biridir. Türk kahvesinin temel sıkıntılarından bir tanesi çekirdeğinin çok iyi omadığı ve doğru çekirdekle pişirilmesi gerekmektedir.
KAHVE ÖZÜNDE TATLI BİR MEYVEDİR
Kahvenin temeli acı değil tatlı bir meyvedir. Gürs, kahvenin yanlış kavurarak, yanlış pişirerek, fazla pişirerek ve uzun tutarak acılaştırıldığını, acı olduğu için insanların yanında tatlı bir şeyler yeme gereksimi duyduğunu, oysa kahvenin özünün tatlı olduğunu vurguladı.
KISA SÜRELİ PİŞİRMEK GEREKİYOR
Kahve pişiriken yapılan en büyük yanlışlardan biri de kahveyi soğuk suyla pişirmektir. Oda sıcaklığı ve üstü ile kahveyi pişirmek gerekiyor, en önemli püf noktası pişirme süresidir. Pişirme süresinin kısa olması gerekiyor. Kısa sürede pişen kahvenin kokusunu alabiliriz, tadı acı olmaz ve türk kahvesi doğru yapıldığı taktirde severek içilebilecek bir içecektir.