Şambali tatlısı tarifi hangi yöreye ait?
Şambali tatlısı nasıl yapılır? İzmir'in Ödemiş ilçesinde kaymakla yenen bu tatlı tarifini sizler de yapabilirsiniz!
İzmir'in Ödemiş ilçesine ait olan Şambali tatlısı tarifini elmaelma.com okurları için hazırladık. Yapılış oldukça pratil olan bu tatlı tarifini sizde evde mutfaklarınızda deneyerek yapabilir bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...
MALZEMELER
500 gram irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
100 gram tuzsuz fıstık
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Yapılış aşaması; Fırını 200 derecede ısıtın.
Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve
yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın.
Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar
fırınlayın.
Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip
altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla
soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat
düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.
Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye
koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa
alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken
kaplara paylaştırın. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı
kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın
ve çeşitli kuru yemişler