Hünkar beğendi nasıl yapılır püf noktaları nelerdir tarifi ve malzemeleri nelerdir?
Bugün sizler için sofraların şahı ''Hünkar beğendi'' tarifini derledik. yapımı oldukça pratik olan bu tarifi sizde yapabilirsiniz.
Elmaelma.com okurları için bugün sofralarınızı ''Hünkar beğendi'' yemeği ile taçlandırabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu tarif ile sizde akşam sofralarınızı hünkar beğendi ile lezzetlendirebilir misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...
MALZEMELER
-600 gram kuzu but
-2 adet orta boy kuru soğan
-4 diş sarımsak
-8 yemek kaşığı zeytinyağı
-3 adet orta boy domates
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 su bardağı sıcak su
-1 çay kaşığıtuz
Beğendi için:
-4 adet orta boy patlıcan
-1,5 su bardağı süt
-1,5 yemek kaşı ğıun
-1 yemek kaşığıtereyağı
-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılış aşaması; Yağlı kısımları alınmış kuzu but etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yıkayıp üzerlerini kuruladığınız patlıcanları aralarda ters yüz edip ızgarada pişirin.
Zeytinyağını tencerede kızdırın. Kuru soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini yüksek ateşte kavurun. Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin. 4-5 dakika pişirdikten sonra domates ve biber salçası karışımını katın.
Sıcak su eklediğiniz eti, ara ara karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Pişirme işleminin sonuna doğru tuz ekleyin.
Beğendisi için; ızgarada pişirdiğiniz patlıcanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve eriyen tereyağında kavurun. Keskin bir bıçakla kıydığınız ya da zırhtan geçirdiğiniz közlenmiş patlıcanları ve soğuk sütü ilave edin.
Beğendi karışımı kısık ateşte kaynamaya başladığında rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin. Pişirme işlemi tamamlanan patlıcan beğendiyi, servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine salçalı ve etli karışımı alıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...