Zeytin böreği tarifi sofraların baş tacı olacak!

Gaziantep gurme şehirlerimizden biridir hiç kuşkusuz. Her yemeği ayrı bir lezzet olan bu şehrimizin kendine özgü öyle bir börek şekli var ki yemelere doyamazsınız. Oldukça rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu enfes lezzetin parmaklarınızı yedirecek türden bir tadı var. Antep'te çoğu zaman fırınlarda yapılan bu tarifi evinizin mutfağında yapmaya ne dersiniz? Peki zeytinli börek nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda zeytinli ekmek tarifi. Şimdiden afiyetler olsun... 

MALZEMELER: 

Hamuru için:

250 gramun,1 çay bardağıılık su,1 yemek kaşığıinstant maya,1 çay kaşığıtuz,1 çay kaşığıtoz şeker

İç harcı için:

150 gram çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin,1 avuç iri kıyılmış ceviz içi,100 gram kıyma,1 adetince doğranmış soğan,5 dal yeşil soğan,3 diş sarımsak,1/2 çay bardağı zeytinyağı,1 demetince kıyılmış maydanoz,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI: 

Hamuru için:

Mayayı bir kasede ılık suyla beraber çözdürün.Ardından hamur için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın ve çözülmüş olan mayayı da ekleyerek güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.

İç harcı için:

İnce ince doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı koyup ısıttığınız bir tavada güzelce kavurun. Ardından kıymayı da ekleyin ve kıyma güzelce kavrulduktan sonra cevizleri ilave edin.Zeytinleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.
İnce ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve sarımsakları da ekleyip bir iki kez karıştırın ve baharatlarını da ilave edip, altını kapatın.Hazırladığınız hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartın ve yuvarlak bir şekilde açın; yaklaşık bir servis tabağı boyutunda.Hazırladığınız iç harçtan yuvarlağın bir yarısına koyun, diğer yarısını üstüne kapatıp, hafifçe uzatıp bir pide şekli verin.Bu şekilde hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 200 derecede fırında yaklaşık 15 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.