Turşu yapmanın püf noktaları ve turşu tarifleri

7. Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına neden olur.8. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. 9. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.